該儀器測定性質不同的固體、液體、氣體中微量水分的含量。具有測量精度高、速度快、測定數據穩定可靠等優點，廣泛應用于石油、化工、電力、環保、醫藥等部門。
水分測定儀標準：
適用標準：可快速測定醇類、油類、脂類、醚類 、酯類、酸類、烷類、苯類、***類、有機溶劑、農藥、酚類、藥原料···等化工、石油、制藥、農藥等產品的水分含量。
水分儀工作原理：
水分測定儀是基于與已知水當量的卡爾費休試劑進行定量反應，測定存在于試樣中的任何水分（游離水或結晶水）的儀器。
卡爾費休的基本原理是利用碘氧化二氧化硫時需一定量的水參加，反應式為：
  I2 + SO2 + 3C5H5N + H2O  → 2C5H5NHI + C5H5NSO3
   C5H5NSO3 + CH3OH    → C5H5N·HSO4CH3
在電解過程中，電極反應如下：
陽極：2I--2e→Ｉ２
陰極：Ｉ２＋２ｅ→2I-　　　２Ｈ＋＋２ｅ→Ｈ２
第一步(bu)反應是與水(shui)作用，第二(er)步(bu)反應是使第一步(bu)的(de)生成物(wu)砒啶三氧化(hua)硫絡(luo)合物(wu)與甲醇反應，以促進第一步(bu)反應的(de)進行。滴定(ding)過(guo)程由兩端(duan)加(jia)上電(dian)(dian)源的(de)雙鉑(bo)電(dian)(dian)極(ji)跟(gen)蹤，從極(ji)化(hua)的(de)雙鉑(bo)電(dian)(dian)極(ji)所(suo)得到(dao)的(de)電(dian)(dian)流(liu)信(xin)號來控制滴定(ding)。當溶(rong)液(ye)中(zhong)只有碘(dian)化(hua)物(wu)存(cun)在時(shi)，電(dian)(dian)極(ji)極(ji)化(hua)無(wu)電(dian)(dian)流(liu)通(tong)過(guo)，而當達到(dao)滴定(ding)終點時(shi)（水(shui)反應完畢），溶(rong)液(ye)中(zhong)游離碘(dian)存(cun)在，使電(dian)(dian)極(ji)去極(ji)化(hua)，電(dian)(dian)流(liu)驟(zou)增，使一個電(dian)(dian)極(ji)上的(de)碘(dian)（Iˉ）被氧化(hua)，而另一個電(dian)(dian)極(ji)上同樣(yang)(yang)量的(de)碘(dian)（I2）被還原，此時(shi)根據所(suo)消耗(hao)的(de)卡(ka)爾(er)費休試劑量即可計算出樣(yang)(yang)品中(zhong)的(de)含水(shui)量。